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人文、自然、酿艺、酒旅,赤水产区步入发展快车道

发布时间:2024/6/22

  赤水,一个美酒飘香的地方,一个酿艺代代相传的胜地,在523公里赤水河滋养下,无数名酒于此诞生。近年来,赤水市全力打造“赤水河下游酱香白酒黄金产区”,在酱酒热的推动以及扶持政策的护航下,赤水酱酒的宏伟蓝图正在逐步兑现。

  源远流长的历史沉淀,岁月见证的珍稀佳酿

  赤水酿酒历史源远流长,自唐代起源,经过明清时期的繁荣发展,赤水酿酒业逐渐形成了自己的特色。千百年来,赤水河畔酒肆林立,船工商贾往来频繁,一杯美酒成为人们慰藉风尘、解乡愁的良药。如今,赤水的复兴、大同、丙安等古镇依旧保留着古老的酒坊酒肆,见证着赤水酱香酒悠久的历史和辉煌。

  赤水产区的酱香不仅是岁月的沉淀,更是历史的见证。无论是昔日的琼浆酒、老窖酒,还是今天的赤水酱香酒、赤水洞藏酒等品牌。对赤水产区来说,坚持卓越的品质、保持独特的风味,一直都是赤水出品能够赢得无数消费者喜爱和赞誉的不二法门。

  得天独厚的自然环境,一方水土酿一方好酒

  赤水产区的酱香白酒之所以能够成为佳酿中的翘楚,首先要归功于这里得天独厚的自然环境。

  赤水市位于中国西南,四季分明,气候温润,独特的地理位置和气候条件为酿酒提供了环境;

  其次,赤水市的森林覆盖率高达82.51%,丰富的植被保 证了空气的纯净,为酿酒提供了优质的生态;竹海绵延132.8万亩,四季常青,竹林之间的空气湿度、温度适宜酱香白酒的发酵和储存;

  赤水河纵横交错,水质清澈,富含矿物质,为酿造美酒提供了水源;

  此外,赤水的丹霞地貌也为酱香酒的酿造增色不少。这里的丹霞石质地坚硬,透气性好,非常适合用来存放美酒。正是这些独特的自然条件,使得赤水酱香酒具有浓郁的香气和独特的口感,成为酒中佳品。

  世代传承的酿造技艺,以匠心铸就品质酱香

  赤水产区的崛起不仅得益于得天独厚的自然环境,代代相传的传统酿造技艺同样重要。

  赤水的酿酒工艺历史悠久,自唐代起便已闻名遐迩。近年来,为满足消费者更多元化的品酒需求,更是将传统古法与现代科技结合,顺天应时、道法自然,调和五味、封藏时光,只为酝酿出那杯迷人的酱香。这种对酿酒技艺的执着追求和精益求精的态度,使得赤水产区的酱香白酒品质如岁月沉淀,历久弥香。

  提升酿酒工艺,还需从人才的培养着手。为了培养更多的酿酒人才,赤水市定期举办酒师节,成立酒师学堂,邀请国内外酿酒专家授课,传授酿酒技艺。通过不断地学习和创新,赤水产区的酿造水平不断提升。

  别具一格的酒旅融合,“醉美”生活新方式

  在赤水,酱香白酒不仅仅是一种独特的酒品,更是人们生活的一部分。轻抿一口赤水酱香,仿佛就能沉浸在那浓郁的酱香之中,体验到一种别样的“醉美”生活。这种“醉”,并非仅仅是酒精带来的微醺,更是一种心灵的陶醉,是对美好生活向往的一种实现。

  在赤水,无论是亲朋好友欢聚一堂,还是商务场合的洽谈交流,一杯酱香酒总能恰到好处地调节气氛,为人们的交往增添一份别样的情致。它不仅是一种沟通的媒介,更是情感的纽带,让人们在轻松愉快的氛围中交流思想,分享生活。

  赤水不仅有美酒,还有美景。亿年桫椤、万顷竹海、千挂飞瀑、百丈赤壁,这些壮丽的自然景观与赤水酱香酒完美融合,构成了一个个醉人的旅游生态圈。

  凭借得天独厚的自然条件和精湛的酿造技艺,通过一系列政策支持,赤水将与各界有志之士一道,推动赤水酱香产业做大做强。与此同时,赤水产区还致力于推动酒旅融合发展,依托丰富的旅游资源,打造酱香白酒与旅游相结合的特色品牌。赤水明天,指日可待。(文章来源:大家酒评)